今日はパパがお料理当番♪ マンバのけんちゃん

讃岐を代表する伝統食 所要時間わずか30分程度 マンバのけんちゃん

材料( 作りやすい分量です)

マンバ(高菜・ひゃっか)……………………… 1束
豆腐………………………………………………… 1丁
魚天(天ぷら、長天と呼ばれるもの)… …… 1枚
サラダ油… …………………………………… 大さじ1
しょうゆ………………………………………… 小さじ1
ゴマ油… ………………………………… ……… 適量
だし汁…………………………………………… 120cc

作り方

  1. マンバをゆがき、冷水でさます。
  2. マンバ、魚天を短冊切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、マンバを炒める。
  4. 豆腐、だし汁、魚天、醤油を入れ、だし汁が少なくなってきたら、ゴマ油を入れ、火を止める。

★マンバが出回っていない季節には、小松菜やホウレンソウで作ろう。

離乳食に取り分け

1で取り分け
湯がいたマンバを、細かく切ってお粥に混ぜる。
7~8か月頃向け。

4で取り分け
しょうゆを入れる前に取り分けて食べやすい大きさに切る。
9~11か月頃向け。

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